Defne Koz ist 1964 in Ankara geboren und in Italien aufgewachsen. Sie machte ihren Abschluss an der Domus Academy in Mailand und wurde im Designstudio von Ettore Sottsass ausgebildet, wo sie während der 90er Jahre arbeitete. Die Zeit in Sottsass' Studio prägte die gebürtige Türkin in ihrem Zugang zu Design; in ihren Arbeiten kombiniert sie Elemente aus der türkischen sowie aus der italienischen Kultur.
Defne Koz gründete ihr eigenes Designstudio in Mailand. Später zog sie in die Vereinigten Staaten und war Mitbegründerin von Koz Susani Design in Chicago. Mit ihrem Partner Marco Susani entwirft sie innovative Haushaltsgegenstände, Inneneinrichtungen, Luxushandwerk und Hightech-Produkte. Auch Branding-Strategien und UX-Design gehören zum Angebot des Studios. Zu den jüngsten Projekten von Koz Susani gehören eine Vision für die Zukunft des städtischen Verkehrs, eine Reihe von Ladestationen für Elektrofahrzeuge, eine innovative Kalender-App, Branding und Verpackungen für Wasser und Erfrischungsgetränke, eine Tablet-App zur Integration von sozialen Netzwerken mit TV-Inhalten und Konzepte für vernetzte Küchengeräte, die bei der Verwaltung von Ernährung und Wellness helfen.
Bei der Entwicklung ihrer Produkte achtet Koz insbesondere auf die sensorische und emotionale Qualität der Materialien, auf hochwertiges Design und Innovation. Die Erforschung der Nutzungskultur und der Ästhetik einer Kultur nimmt bei ihrer Arbeit stets einen hohen Stellenwert ein. Zu den Kunden im Beleuchtungsbereich gehören renommierte Unternehmen wie FontanaArte, Leucos oder Foscarini. Für Foscarini entwarf Defne Koz die Circus Leuchte aus mundgeblasenem Glas und Metall, die mittlerweile als Foscarini-Klassiker bezeichnet werden kann und mit einer harmonischen, einfachen Ästhetik brilliert.