Cecilie Manz est née en 1972 dans la ville danoise de Odsherred et a obtenu son diplôme de l'Ecole de Design du Danemark, Designskole, à Copenhague en 1997. Entre temps, elle a aussi étudié à l'Université d'Art et de Design de Helsinki et a ouvert son propre bureau de design à Copenhague en 1998. C'est là que Cécile Manz a créé des objets du quotidien, des lampes et des meubles dont les formes simples sont réduites au maximum et qui restent fonctionnels, tout en étant haut de gamme.
Pour la Danoise, ses travaux sont les morceaux du puzzle qui composent sa grande oeuvre. Ses créations peuvent souvent être mises en relation, que ce soit en raison de ce qui les a inspirées, du matériau employé ou de l'esthétique. Elle trouve les idées de ses créations dans des situations du quotidien, tandis que lors de la réalisation, Cecile Manz donne toujours le beau rôle à la fonctionnalité. Parmi ses oeuvres les plus connues on trouve la chaise Miniscule pour Fritz Hansen (2012), la table Micado pour Fredericia (2003) et la lampe Caravaggio pour Lightyears (2005). La table Micado est un meuble élégant qui se passe de vis et figure parmi les objets de la collection permanente du Museum of Modern Art de New York.
Pour ses travaux, Cecilie Manz a reçu de nombreux prix dont le Kunstpreis Berlin 2008, le iF Product Design Award 2007, le Red Dot Award et le Danish Design Prize.
Par ailleurs, elle a été élue Designeure de l'année 2018 par Maison & Objet en novembre 2017. Elle a déjà travaillé pour des marques comme Fritz Hansen, Muuto, Frederics Furniture, Nils Holger Moormann et Lightyears.